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    最让我魂牵梦绕的围场小吃 真真真真真真香

    信息发布者:村村乡连
    2019-01-09 18:10:23    来源:围场新鲜事儿    浏览:5    回复:0    点赞:0

    喜妹儿 围场新鲜事儿 

    别说,喜妹儿家也就过年能尝到这口

    在很多围场人的陈旧的记忆中,寒冬腊月正是养膘的好时节,特别是过年那段时间,家家户户都想着这口,大家可是不会忘记它的味道!


    视频:醉美承德




    纯手工熬制猪油






    记得奶奶他们那一辈就特别擅长熬猪油。熬猪油所选用的肥肉也是有讲究,不能用那种肥泡泡肉。先把猪肉切成一大块一大块的,然后放在锅里面熬,熬的时候要时不时地翻转一下,不用多久,带有黄色的油就慢慢溢出来了。


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    最后,猪油全部熬出来了,表面剩下的就是另外一个美味——油渣儿。刚刚熬出来的猪油是黄色的液体,但是凝固后就是雪白的膏体,怪不得古代会有“肤若凝脂”的美誉,意思其实就是,皮肤像猪油那样雪白光滑~


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    香香脆脆,健康美味——油渣儿




    猪油熬剩下的产物就是油渣儿。说起油渣儿,这可是猪身上的边角美味。刚刚熬出来的油渣儿还有点湿,等它油滴干净后,咬一口下去,又香又脆,有的人喜欢放点盐,有的人喜欢放糖。


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    油渣儿除了干吃,还可以入菜。用自己家腌的酸菜 ,再配上油渣儿包饺子,咬一口进去绝对香到爆!

    俗话说:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。

    所以啊,不管在外多久,最是乡味惹人眷


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